Nguyên liệu:

_ Nếp ngon: 1kg
_ Giò heo: 1,5kg
_ Rượu trắng: 2muỗng
_ Nghệ: 1 củ vừa
_ Sả cây: 6 cây
_ Nấm mèo: 0,1kg
_ Đậu phộng: 1 chén
_ Mè: ½ chén
_ Xì dầu: 1m
_ Đường vàng: 2muỗng
_ Hành tím: 0,2kg
_ Tiêu: 1muỗng
_ Muôí: 1muỗng
_ Bột ngọt: 2muỗng
_ Ngò rí: 500đ

Cách làm:
_ Giai đoạn 1:
+ Gạo nếp: ngâm từ 2h-3h.
+ Giò heo chặt miếng vừa ăn .
+ Nghệ gọt vỏ giã nhuyễn.
+ Nấm mèo ngâm nước, rửa sạch cắt làm 2 hoặc 3.
+ Đậu phộng luộc bóc vỏ.
+ Hành tím bóc vỏ đập dập .
+ Sả cây đập dập.

_ Giai đoạn 2:
+ Ướp thịt : sả cây + giò heo + nấm mèo + 1M nước mắm + nghệ giã + 1m muối + 1m tiêu + 2m bột ngọt + rượu + 1m xì dầu +đâụ phộng + hành tím sau đó trộn đều. Bắc lên bếp nấu 10 đến 15phút cho thịt săn lại, đổ nước ngập thịt , tiếp tục nấu trong 1h -1,5h để giò mềm và thấm gia vị .
+ Nếp hấp chín. Đơm xôi ra diã .
+ Lấy chén múc thịt vào rắc mè + ngò rí lên mặt .
+ Dọn ăn nóng với xôi.

Yêu cầu thành phẩm:
_ Giò heo mềm, thấm gia vị , muì vị thơm ngon.
_ Xôi chín tới, mềm, hạt rời