Nguyên liệu:

- Vịt thịt (1con: 2kg): 2 con
- Hạt sen: 2 xâu
- Táo đỏ: 0,1kg
- Nấm kim châm: 0,1kg
- Bún tàu: 0,2kg
- Tàu hũ ki: 0,1kg
- Cà rốt: 2 củ vừa
- Mía: 5 cây
- Dừa xiêm: 3 trái
- Lá dứa: 500đ
- Nấm mèo: 0,1kg
- Gia vị: muối + bột ngọt + hắc xì dầu + ngũ vị hương + cánh hồi + dầu mè.

Cách làm: 
- Giai đoạn 1:

+ Vịt làm sạch sau đó tẩy lại bằng rươụ ngâm gừng để vịt ngâm khoảng 15phút để tẩy mùi hôi của vịt.

+ Vịt để ráo sau đó thoa hắc xì dầu thật đều lên vịt và chiên sơ (màu cách gián là đẹp)
+ Tàu hũ ki + bún tàu chiên chín. 
- Giai đoạn 2:
+ Nước dừa + nước dùng + táo đỏ + kim châm + hạt sen + nấm mèo + cà rốt nấu chín .
+ Hành tím phi sơ + mía + lá dứa + vịt (để nguyên con hoặc chặt làm 4 ) cho vào nồi nước dùng (khoảng 3lit nước). Hầm vịt khi nào nước trong nồi còn lại ½, nêm nếm gia vị vừa ăn .
+ Canh hạt sen chín tới thì táo đỏ, kim châm, nấm mèo, cà rốt cũng được. Sau đó bỏ vào nấu với vịt và nêm nếm cho vừa ăn .
+ Dọn ra rồi để tàu hũ ki + bún tàu đã chiên chín lên trên, ăn nóng với bánh mì, mì sợi đã trụng…

Yêu cầu thành phẩm:
- Màu đẹp, màu cánh gián, không sậm màu qúa. 
- Vịt mềm nhừ nhưng không nát.

(Theo Món ngon Việt Nam)